试验部分 受试者：邀请25名台湾台中市某老年研究所65岁或以上老人作为研究对象，该受试者没有胃肠道疾病和传染病，并且在过去一个月内没有接受泻药和抗生素治疗。受试者被要求保持他们的饮食习惯和生活方式。研究期间，对照组3名受试者因胃肠道不适而退出。
方法：将受试者随机分为对照组（n = 9）或XOS组（n = 13）。治疗组每天补充4g低聚木糖（XOS），持续3周，而对照组则给予安慰剂。粪便样本收集和测量在基线（第0周）、益生元补充（第1、2和3周）和试验后（第7周）阶段进行。在补充益生元后至试验结束前有3周的洗脱期（不添加XOS的3周），以确定停止补充益生元后是否仍然存在XOS的影响。整个过程监测受试者的人体和营养参数、粪便含水量、pH、双歧杆菌种类计数和产气荚膜梭状芽胞杆菌计数。 |
试验结果 研究结果表明，受试者的粪便湿度显著高于干预前的，粪便pH显著低于干预前的，双歧杆菌数量也显著多于干预前的。而在停止使用XOS 3周后，粪便湿度、pH、双歧杆菌数量又回到了干预前的基线水平。
表1显示XOS对老年受试者的粪便湿润度和pH值的影响。在对照组中，粪便湿度和pH值在实验期间都没有变化。然而，在XOS组中观察到粪便水分和pH值的变化。XOS组在1、2、3周时的粪便湿润度显著高于基线，而第3周的粪便pH值显著低于基线的pH值。冲洗期后（3周内不补充XOS），第7周获得的粪便水分和pH值恢复到基线水平。 |
| 图2显示补充XOS对老年人粪便中双歧杆菌种群的影响。XOS组第3周双歧杆菌的平均数量显著高于基线，表明补充XOS后，双歧杆菌种群数量增加。然而，对照组的粪便双歧杆菌种数在整个实验期间没有明显变化。还评估了XOS补充剂对老年人粪便中产气荚膜梭菌计数的影响。结果显示 粪便中的产气荚膜梭菌数量在XOS组和对照组都没有随时间变化。研究结果还显示，消化道症状，如食欲、消化道隆隆声、嗳气、胀气、粪便气味、如厕习惯、粪便特征，在XOS组和对照组之间没有差异。这些结果表明，XOS补充剂没有对老年受试者的消化道症状产生不利影响，并能显著降低粪便pH值，增加粪便水分和双歧杆菌的数量，这可能对老年人的肠道有益。 |  |
| 试验总结 连续3周每天补充4g XOS，对老年人的营养状况没有显示出不良影响，并且显著增加粪便的含水量，降低粪便的pH值，显著增加肠道菌群中的双歧杆菌数量， 表明含XOS的饮食有益于老年人的肠道健康。 参考资料： Yun-Chin Chung et al. Dietary intake of xylooligosaccharides improves the intestinal microbiota, fecal moisture, and pH value in the elderly[J]. Nutrition Research, 2007, 27(12): 756-761. |
