【摘要】 ”多年来在食品行业潜心研究、不断深耕的杨瑞金教授，秉承着科学严谨态度研发低聚木糖专利生产技术。值得一提的是，这项在低聚木糖领域具有突破性的技术不仅获得江苏省发明专利金奖，还获得中国专利优秀奖。

       正所谓“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”多年来在食品行业潜心研究、不断深耕的杨瑞金教授，秉承着科学严谨态度研发低聚木糖专利生产技术。

       值得一提的是，这项在低聚木糖领域具有突破性的技术不仅获得江苏省发明专利金奖，还获得中国专利优秀奖。

       与此同时，正是“瞄准”了低聚木糖将给人类健康带来的积极作用，这一专利技术也得到专注于生产健康食品的河南益常青生物科技有限公司(简称益常青 heagreen)的“青睐”。

       在杨瑞金教授看来，当专利技术被注入企业，也是先进技术从实验室到落地的重要标志。

       此次和益常青合作之后，也为我国的低聚木糖产业的发展带来了更多、更大的机遇，是先进技术从研发到成品的“破冰”之策。

潜心科研突破核心关键技术

       据统计，我国在众多保健食品中，用来调节人体生态平衡的占40%以上。微生态学者提出通过整肠来抑制机体衰老，将肠道微生态保持在与青壮年相似状态，可延缓衰老、减少疾病。

       在临床上，近年来发展的微生态制剂广泛应用，借以调整微生态失调，保持生态平衡，促进内环境的稳定。而微生态制剂中的一类叫益生元(Prebiotics)，可促进有益菌的生长，抑制有害细菌生长，对宿主健康具有有益作用。低聚糖木糖即属于益生元。

       基于这一发现，日本早在上世纪八九十年代就对调节人体微生态、整肠有特殊功效的低聚木糖进行研究，使用低聚木糖作为配料加入食品饮料及保健食品中，以发挥其独特的保健作用。

       拥有江南大学食品学院教授、博士生导师、江苏省高校青蓝工程中青年学术带头人、国家发展改革委员会产业司轻纺工业专家、中国食品科技学会非热加工技术分会副理事长、中国农学会农产品贮藏加工分会理事等多个头衔的杨瑞金教授早在1995年进行博士论文选题时，就关注到低聚木糖的功效，希望为人类的健康事业先出绵薄之力。此后在自身的学习、研究、教育生涯中，一直在这一领域进行研究。

       从实验室到研发成果，一转眼就跨过了二十多个年头，这背后付出的艰辛是常人无法想象的。基于长期致力于这一领域的创新研究成果，杨瑞金教授发明的“酶法生产低聚木糖技术”获得多项成果与奖励：开发的低聚木糖产品于2002年被国家科技部评为“国家高技术产品”，年产500吨低聚木糖项目于2003年被中国食品工业协会评为优秀项目，相关成果先后获 “中国石油和化学工业科技进步”二等奖、中国食品工业“科技进步”二等奖、国家科学技术进步二等奖，专利技术获江苏省发明专利金奖和中国专利优秀奖。

       除了在低聚木糖方面的研究成果，杨瑞金教授近年来围绕食品生物技术、食品非热加工、食品分离技术、方便食品研究开发等领域先后主持了国家“863”重点项目、国家自然科学基金、十二五国家科技支撑计划、十一五国家科技支撑计划、江苏省自然科学基金、江苏省创新学者攀登项目等近20余项。

强强联合研发市场产品

       如果说多年的潜心研究使低聚木糖技术取得突破性进展，在大幅度提升低聚木糖产品质量得的同时，实现了绿色生产，降低了生产成本，使得这一技术有了更大发展的空间，那么和益常青的合作则是充分体现出这一专利技术走向市场的价值。

       毋庸置疑，领导者对企业的发展起到十分关键的作用。当时益常青董事长李尚到江南大学来访时，就给杨瑞金教授留下了深刻的印象。

       在杨瑞金教授眼中，李尚乍一看是一个颇具书生气的大男孩儿，后来在交流的过程中，慢慢发现了他的睿智、朝气、冲劲儿，再加上双方对低聚木糖多方面达成的共识，彼此的合作可谓是一拍即合。

       不仅为益常青在低聚木糖专利技术产业化应用方面作指导，杨瑞金教授还在益常青公司的发展规划、工厂的选址、设计、等实地参与，双方在低聚木糖的研发和生产达到了多方的共识，合作十分默契。

       此外，杨瑞金教授特别提到，一项专利技术从研发到落地，漫长的过程也会让研究者发现之前很多意向不到的问题。当专利技术从实验室走向工厂产业化，必将经受方方面面的考验。这也驱动企业和研究机构不断提升技术水平，结合实际情况调整自身的发展步伐。

       值得一提的是，益常青同时与江南大学联合建立了国家功能食品工程技术研究中心—低聚木糖应用开发产业化基地，一同为客户提供完备的技术支持与支撑。

       “天下武功、唯快不破。”能否借助核心科技，在蓝海中实现领航，考验的是技术转化能力和对产业链的带动能力。在专利技术的支持和双方的默契合作下，益常青逐步成为行业的“把脉”者，先后通过了ISO9001、ISO22000、ISO14001、HACCP、FSSC22000、犹太洁食、Hala、非转基因等认证和食品出口备案。

        低聚木糖上市不久就凭借其优异的质量和功效赢得了国内外客户的好评， 一举打破行业垄断，成为现今世界第二家食品级低聚木糖生产商。

“破冰”大健康潜在市场

        实质上，低聚木糖专利技术运用于益常青的背后，则是巨大的人群需求和发展空间。

       据统计，全国有3.2亿人受到胃肠功能不好的困扰。低聚木糖作为一种独特的保健食品和益生元，具有超强增强殖双歧杆菌的特殊功效，对改善胃肠道功能、降低级血醑、调节机体平衡、提高免疫力等有明显的作用。

       杨瑞金教授介绍，与其他功能性低聚糖相比，低聚木糖独特性在于：有效用量小、成本低，成人仅需0.7克/天;耐酸、耐热，稳定性好，pH2.0、100℃加热1小时几乎不分解，可应用高酸性和需要进行高温处理(灭菌等)的食品或保健食品中。

        此外，低聚木糖的伴随成分为木糖，也不被人体消化吸收，能满足糖尿病、肥胖和高血脂患者等特殊人群的食用要求。

        在众多功能性低聚糖中，低聚木糖被视作增殖双歧杆菌功能最好、抑制病原菌腐败菌生长、净化肠道功效最佳的功能性低聚糖。由于消费者健康意识的增强，低聚木糖的众多保健功能已成开发热门。

       处于健康市场需求不断增长的“档口”， 低聚木糖彰显了绿色、低碳的环保优势和产品多元化优势。功能糖健康产业，符合国家“十三五”期间积极倡导的战略性新兴产业政策，形成了独特的循环经济发展模式。

       国内低聚木糖市场发展和发达国家相比还存在一定差距，未来，承载着专利技术的益常青也势必将得到强大的伙伴的青睐，布局国人健康市场，和志同道合的伙伴一起去争取。